【風キムチ】各務原キムチ：白菜キムチ＆大根キムチ販売開始
各務原キムチとは、岐阜県各務原市が都市（まち）おこし事業で展開
している地域ブランドのひとつです。
この度、ファルコンカレー本舗でもオリジナル各務原キムチ販売を
開始するにあたり【風キムチ】という新製法でキムチを開始しました。
studiomasterが以前、キムチ製造に携っていた経緯があり、その時に
研究していた全く新しい概念での漬物製造方法です。
漬物といえば、「塩漬け（下漬け）」という工程があるのが常識でした。
しかし、今回の【風キムチ製法】は、塩を全く使いません。
野菜に優しい食品製造方法です。
無理に水分を抜くことをしないので、フレッシュ感が違います。
メニューにある各務原キムチカレーも、この風製法の大根キムチ（カクテキ）を
使いっています。 是非、ご賞味下さい。
